Anvisa quer limitar aditivos em queijos tipo petit suisse

A Anvisa (Agência de Vigilância Sanitária) abriu consulta pública para estabelecer limites para o uso de aditivos alimentares em queijos petit suisse.

A proposta prevê a regulamentação de 55 substâncias divididas em seis funções: regulador de acidez, aromatizante, corante, conservador, emulsificante e estabilizante.

Os queijos petit suisse são, em geral, destinados a crianças. Eles são feitos por coagulação láctea, em que se usam bactérias, enzimas ou coalho. Os mais conhecidos no país são o Danoninho, da Danone, e o Chambinho, da Nestlé.

Os aditivos são substâncias adicionadas para modificar as características químicas, físicas ou biológicas dos alimentos.

No país, o uso dessas substâncias é regulamentado pela Vigilância Sanitária. Apenas aditivos com segurança de uso avaliados e com limites definidos em legislação específica podem ser utilizados pelas indústrias alimentícias.

A proposta ainda está em consulta pública e poderá receber sugestões da população por 60 dias após a publicação. Caso a proposta vire resolução, será obrigatória e deverá ser acatada pelas marcas.

Segundo nutricionista Daniela Jobst, membro do Instituto de Medicina Funcional dos Estados Unidos, "tudo que é aditivo não existe na natureza, é uma criação do homem. Nosso organismo não está programado geneticamente para metabolizar esses tipos de substâncias, que ajudam a conservar e melhorar o sabor dos alimentos".

Jobst teme que o consumo dos aditivos possa causar algum desequilíbrio sério no organismo das crianças, a longo prazo. "A reação a substâncias novas pode causar alergia, intolerância e até câncer."

OUTRO LADO

Procurada pela Folha, a Nestlé esclareceu em nota que "os ingredientes utilizados nas fórmulas de petit suisse estão em conformidade com a legislação vigente e também dentro das quantidades propostas na consulta pública nº 01 da Anvisa, de 14 de janeiro de 2011."

Já a Danone informou que "a consulta pública em questão não impacta seu portfólio e ressalta que se trata de um procedimento natural e dinâmico de atualização dos parâmetros definidos pelo órgão regulador".

 Data: 19/01/2011
Fonte: Imprensa_Jornais

Fonte: Folha.com

MARIANA PASTORE

Dieta Mediterrânea- SAIBA MAIS!

A dieta mediterrânea --focada em vegetais, peixes e azeite, com quantidades moderadas de vinho-- pode estar ligada a uma desaceleração nas taxas de declínio mental em idosos.

NICHOLAS BAKALAR
DO "NEW YORK TIMES"

Alguns estudos anteriores sugeriram que a dieta tinha efeitos benéficos para o cérebro, mas as evidências não eram sólidas. Um novo relato analisou dados de um estudo contínuo iniciado em 1993, realizado com 3.790 moradores de Chicago, com 65 anos ou mais. Os pesquisadores testaram a acuidade mental dos participantes em intervalos de três anos, e acompanharam seu grau de adesão à dieta mediterrânea numa escala de 55 pontos.

O alto grau de adesão à dieta estava associado a taxas mais lentas de declínio cognitivo, mesmo depois de controlar para tabaco, escolaridade,obesidade, hipertensão e outros fatores.

A principal autora, Christine Tangney, professora-associada de nutrição da Faculdade de Medicina Rush, em Chicago, afirmou que respeitar a dieta fazia uma grande diferença. Aqueles na terça parte superior em adesão, disse ela numa entrevista por telefone, eram cognitivamente dois anos mais jovens do que os participantes na terça parte inferior.

O estudo, publicado em "The American Journal of Clinical Nutrition", demonstra pontos fortes no projeto de prospecção, na grande amostragem e no uso de um questionário validado para dietas. Mas os autores reconheceram que não havia como considerar todas as variáveis possíveis, e avisaram que se tratava de um estudo observacional que não tira conclusões de causa e efeito.

24/01/2011

Fonte: Folha.com

Chocolate amargo...o mais indicado

Uma ótima notícia para quem é fã de chocolate...

Você que não vive sem chocolate, faça o consumo de chocolate amargo!!

Ele contém antioxidantes, que combatem os radicais livres, retardando assim, o envelhecimento. Também ajudam a diminuir os níveis de LDL (o mau colesterol) no sangue.

Mas cuidado, não exagere!! Por ser altamente calórico, o chocolate deve ser consumido com moderação, inclusive, por pessoas saudáveis.

O chocolate ao leite e o branco são os menos recomendados, devido às gorduras saturadas presentes no leite.

É importante saber que deve-se trocar o chocolate ao leite e o branco por um chocolate com maior concentração de cacau, levando em conta que uma barra de chocolate (30g) contém uma média de 150 calorias.

Não ultrapasse os limites, pois, apesar dos benefícios e agradável sabor, irá acrescentar elevada quantidade de calorias. Porém, não é recomendado trocar, na sua refeição, frutas e vegetais pelo chocolate.

O chocolate amargo ajuda na circulação (coração e sistema nervoso central), fornece energia, contém vitamina A e B, contém flavonóides que é um antioxidante que pode ajudar na redução dos riscos de doenças cardiovasculares.

Ao ser ingerido, causa uma sensação de extremo bem estar, pois é precursor da serotonina, um neurotransmissor bastante conhecido como substância química do bem estar.    

Dra Ana Paula Delarmelina Cabral

Nutricionista

 Master Academia- Guarapari, ES

 Clinica Espaço Corpo- Guarapari, ES

anapaula.nutricionista@hotmail.com

Suco anti TPM

Para as mulheres que sofrem com esse mal!!

1 colher de sopa de extrato de soja light ou Ades

½ banana

2 ml de água de coco

5g de anis (erva doce)

Dra Ana PAula Delarmelina Cabral

NUTRICIONISTA CRN4 10100762

VERÃO E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Com a chegada do verão devemos tomar mais cuidado com a nossa saúde. Isso porque no verão ocorre uma diminuição do metabolismo basal, por isso devemos ingerir menor quantidade de calorias, para não corrermos o risco de ganhar peso.

Nessa época do ano, devido às altas temperaturas, devemos prestar atenção na hidratação, pois nosso organismo perde mais água e sais minerais através do suor. Não espere a sede chegar, hidrate-se durante o dia. Uma ótima opção é o suco natural de frutas ou a água de coco, são mais saudáveis e mais refrescantes do que os refrigerantes.

É sempre indicado o consumo de frutas, verduras, carnes magras, cereais integrais, queijos menos gordurosos, sobremesa à base de frutas e muito líquido. Fracione as refeições diárias, coma mais vezes, em menos quantidade.

Se for comer sanduíche escolha os que são feitos com carne magra, como peito de peru e frango, pois a digestibilidade é melhor, evitando assim um desconforto intestinal.

Cuidado com os alimentos feitos com leite, gordura e ovos em sua preparação, pois estes necessitam de refrigeração adequada para que não haja uma proliferação de bactérias que causam intoxicação alimentar.

Cuidando da sua alimentação, você irá curtir a vida mais saudável e por mais tempo! 

Dra Ana Paula A. Delarmelina

NUTRICIONISTA

Retardo no envelhecimento

O envelhecimento é determinado por vários fatores, dentre eles, a hereditariedade, ambiente e estilo de vida. A cada dia que passa, com a ajuda da medicina, a expectativa de vida vem aumentando. Muitas teorias tentam explicar os mecanismos de envelhecimento, mas até hoje nehuma delas consegue desvendar esse processo. Através da alimentação podemos evitar o retardo no envelhecimento, vejamos alguns alimentos e vitaminas:

- Brócolis: além de retardar o envelhecimento, auxilia nos tratamentos de redução de gordura localizada e celulite.

- Chá branco: ajuda no combate ao envelhecimento, acelera o metabolismo e favorece a queima de gordura corporal.

- Clorofila: favorece também nos tratamentos de pele, emagrecimento, flacidez, gordura localizada e celulite.

- Vitamina A: presente nas frutas e vegetais de colocação amarelada, gema de ovo, leite e iogurte desnatado.

- Vitamina C: encontrado nas frutas cítricas, vegetais de coloração verde escura.

- Vitamina E: presente no germém de trigo, nozes, castanhas, óleos vegetais, abacate, cereais integrais, amêndoas, sementes de girassol.

"Apesar dos receios que possa ter em relação às rugas, aos músculos flácidos ou a uma mente cansada, há formas para envelhecer graciosamente."

Ana Paula Delarmelina Cabral

- NUTRICIONISTA-

Limão - Remédio Natural

O limão é considerado um remédio natural por auxiliar em diversos tipos de enfermidades, como: dor de cabeça, sinusite, azia, anemia e também auxilia no sistema nervoso emocional e psicológico. Recomenda-se tomar o suco puro, sem açúcar, para não perder suas propriedades.

Possui também ação adstringente, propriedade antibiótico, ajuda no tratamento de varizes e celulite, ajuda no emagrecimento, ativa o sistema imunológico e auxilia na desintoxicação sanguínea.

Crie o hábito de tomar um copo de suco diariamente e se beneficie dos efeitos benéficos do suco de limão, além de todos esses benefícios para sua saúde ele também afasta a ansiedade, desânimo e a depressão.

Viva bem, viva com saúde!!

Ana Paula Delarmelina Cabral

-Nutricionista-