Mousse de açaí

Nesta receita, a mandioca substitui o leite condensado. E a tapioca dá um gostinho ainda mais especial à sobremesa.

INGREDIENTES

• 3 pedaços médios de mandioca cozida (macaxeira ou aipim) limpa
• 1 ½ xícara de leite desnatado
• 6 xícaras de açaí ou 1 litro de polpa congelada
• ¼ de xícara de farinha de tapioca
• 1 pacote de gelatina sem sabor

MODE DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador. A farinha de tapioca é opcional: pode ser batida com todos os ingredientes ou apenas para enfeitar a mousse. Despeje o creme da mousse em porções individuais ou em uma única tigela.


http://www.receitas.com/globoreporter/mousse-de-acai-4e6949878811967ddc0005a8

Suco com frutas da memória

Frutas como a maçã, presente neste suco, ajudam a fortalecer a memória.

Ingredientes

• 1 laranja ou ½ copo de suco de laranja
• 1 maçã com casca
• 6 morangos

Modo de fazer

Higienize bem todas as frutas, pique e bata tudo no liquidificador com um pouco de água e gelo.

Sugestão: Pode acrescentar outras frutas com as mesmas propriedades, como o kiwi e a uva.

Propriedades nutricionais: As frutas são ricas em fisetina, um fitoquímico que pode atuar beneficamente na memória.

Rendimento: 2 copos

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Suco da horta

Ingredientes!

• 1 litro de água
• 2 xícaras (chá) de couve-manteiga picada
• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de limão

Modo de preparo!

Lave bem as folhas de couve e pique-as. Depois, coloque no liquidificador com a água e bata. Acrescente a polpa do maracujá e bata rapidamente. Coe e junte os demais ingredientes. Sirva bem gelado.


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Biscoito de gengibre e pólen

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 ovo
• 1/3 de xícara de mel
• 3/4 de xícara de manteiga
• 1 colher (sopa) de pólen
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de canela

Modo de preparo

Misture a farinha de trigo integral, o amido de milho, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Em seguida, acrescente os demais ingredientes. Amasse bem com as mãos. Enrole, corte em pedacinhos e arrume em uma assadeira untada.

Leve ao forno para assar por 20 minutos na temperatura de 180ºC e pronto.

http://www.receitas.com/globoreporter/biscoito-de-gengibre-e-polen-4e70fbbd538a41611a0013fb

Panqueca de brócolis com molho de queijo

Ingredientes

Rende: 2 porções

• Massa:
• 2 ovos
• 1/4 xícara (60 ml) de água
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• Recheio:
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1 xícara (100 g) de queijo cheddar ralado
• 1 1/2 colher (chá) de mostarda de Dijon
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1/4 colher (chá) de pimenta
• 1/8 colher (chá) de sal
• 300 g de brócolis congelado picado, descongelado (ou use fresco)

Modo de preparo

Prep: 30 min | Cozimento: 7 min

1.

Para fazer a massa, bata no liquidificador os ovos, a água, a farinha e o sal até ficar bem líquido. Deixe a massa descansar durante 15 minutos.

2.

Enquanto isso, prepare o recheio. Numa panela pequena derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente a farinha de trigo e misture. Aos poucos, adicione o leite e continue mexendo. Deixe ferver, sem parar de mexer, por 2 minutos (para o molho vai engrossar). Abaixe o fogo e junte a metade do queijo, a mostarda, o molho inglês, a pimenta e o sal. Mexa até que o queijo tenha derretido. Misture o brócolis. Tampa a panela e mantenha o recheio aquecido.

3.

Unte levemente uma frigideira antiaderente de 20 cm. Ponha 2 colheres de sopa da massa no meio da frigideira. Levante a frigideira e gire-a para que a massa cubra todo o seu fundo. Ponha a frigideira de volta ao fogo. Cozinhe a massa até que a parte de cima pareça estar seca, vire e cozinhe o outro lado por mais 15 a 20 segundos. Tire do fogo e coloque-o para esfriar sobre uma grade de inox. Repita o mesmo processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

4.

Recheie cada panqueca com 8 colheres de sopa do recheio e enrole. Transfira as panquecas para uma forma refratária pequena com a parte emendada virada para baixo. Polvilhe com o restante do queijo. Asse no forno a 350 ºC, por 5-7 minutos ou até que o queijo derreta.

http://allrecipes.com.br/receita/2700/panqueca-de-br-colis-com-molho-de-queijo.aspx

Brócolis contra prevenção do câncer

 O brócolis contêm bioflavonóides e antioxidantes que bloqueiam a ação de hormônios que estimulam a evolução de tumores, ou melhoram a ação de enzimas protetoras, prevenindo contra o câncer.
É também muito rico em nutrientes, que se destacam principalmente o cálcio, o magnésio e o fósforo, minerais importantes para a formação e manutenção dos ossos e dentes, contração muscular e metabolismo normal nos nutrientes do organismo. Possui ainda vitamina C, antioxidante que atua na proteção contra infecções.

Em 100 g de brócolis cru:

	Energia (Kcal)	Proteína (g)	Lipídios (g)	Carboidratos (g)	Fibra alimentar (g)	Magnésio (mg)	Fósforo (mg)	Cálcio (mg)	Vitamina C (mg)
100 g	25,0	3,6	0,3	4,0	2,9	30,0	78,0	86,0	42,0
1 pires (raso) de chá	12,5	1,8	0,15	2,0	1,45	5,0	39,0	43,0	21,0

O sulforano, também presente no brócolis, elimina substâncias que podem originar células cancerígenas no corpo. Outros vegetais que também produzem esse efeito são a couve-flor e o repolho. 

http://yahoo.minhavida.com.br/conteudo/14126-prove-7-alimentos-que-previnem-cancer-de-mama.htm?ordem=5#gal

Cenoura contra o câncer de mama

Uma pesquisa feita pela Harvard School of Public Health, nos Estados Unidos, revelou que a cenoura é um alimento eficaz na prevenção contra o câncer de mama. A descoberta surgiu após o acompanhamento de 12 mil mulheres, 5.700 com câncer de mama e 6.300 saudáveis, que serviram como grupo de controle. Após terem sua dieta controlada, constatou-se que consumir duas porções do vegetal todos os dias reduz o risco de desenvolver a doença em até 17%. 


Isso acontece graças ao beta caroteno, que protege o DNA contra a oxidação, evitando a formação de radicais livres. De acordo com o estudo, entretanto, tal porcentagem só pode ser atribuída a mulheres na pré-menopausa.


Além disso, a cenoura ajuda a manter o bom estado da pele e das mucosas. No ser humano, apenas 100 gramas de cenoura são suficientes para suprir as necessidades diárias de vitamina A.






http://yahoo.minhavida.com.br/conteudo/14126-prove-7-alimentos-que-previnem-cancer-de-mama.htm?ordem=2#gal

http://pt.wikipedia.org/wiki/Cenoura